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浙式地栗糕的做法

发布时间:2018-02-24 编辑:丽丽
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标签:巢毁卵破 江水潭面

  主料:琼脂30克,荸荠50克,白砂糖100克,糖桂花2克

  制作方法:

  1、将琼脂洗净,放入大碗加清水浸涨后,上笼用旺火蒸融;

  2、蒸融后取出倒入洁净的铝锅内,放入适量水和白糖煎煮;

  3、煎煮至起粘性时,起锅用消毒过的纱布滤去沉淀物,倒入深底大瓷盆内,晾至半凝聚状;

  4、将净地栗(荸荠)切成丝,用沸水汆后捞起沥干水分;

  5、沥干水分的地栗撒在半凝聚的琼脂冻糕上面;

  6、待完全冷却后,将盆盖好,放入冰箱冷藏;

  7、吃时切成小方块,抹上薄荷汁15克,装盘,撒上玫瑰花2瓣、糖桂花即可。

浙式地栗糕

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